每日一物97

(1).?緯度最高的茶區，因為氣候、土壤、環境的先天條件，才能出產最高級的茗品。

(2).?大禹嶺【碧綠溪】位於中橫梨山和大禹嶺之間，至溪谷的入口在中橫約102.7K左右。臺灣中心，中央山脈平臺，森林圍繞，原始森林，氣候冷涼，冬季下雪，日夜溫差大，土壤有機質含量豐富。

(3).?冬季時溫度時常在0度以下，年平均溫度不過20度，這種還境之下使得茶葉生長緩慢，

????? 一年只有春尾及秋末兩季各採收一次，產量相對稀少。

(4).?全臺灣最稀有的高冷茶區【碧綠溪】

(5).?碧綠溪茶區位於南投縣仁愛鄉，海拔高度約在2200公尺左右。碧綠溪茶區和梨山茶區、大禹嶺茶區相鄰，因此界定比較模糊，一般是指中橫公路約90K到97K這段茶園，生產的茶葉都稱為「碧綠溪高冷茶」。

【碧綠溪特色】

茶農自產自銷、以最低之價格讓會員可以喝到品質最好的茶

．湯色蜜綠顯黃，凝膠聚香甜，有特殊的「高冷香」。


．滋味甘潤滑軟，甘醇濃稠，喉韻強，耐沖泡。


．咖啡因單寧酸含量少。


．芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高。

大禹嶺高冷茶除了量少，它獨特的口感也是使它身價不凡的原因之一，大禹嶺茶區晝夜溫差大，土壤含有豐富有機質，出產的大禹嶺茶有葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、喉韻強等特性，且口感相當醇厚，這種獨特的風味使得愛茶人趨之若鶩。

因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成份較低。話說物以稀為貴，因為採收不易得高品質的茶葉彌足珍貴。

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茶湯呈金黃色明亮，香氣淡雅滋味鮮爽，滋味清純滑潤，喉韻滑順甘甜

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